Misyon
Dünyada fast food türünde hamburger misyonunu yitirdi. Pizza ise çeşitleri çoğaltılarak ayakta tutulmaya çalışılıyor. Bizim Türk dönerimiz Avrupa'da şimdi revaçta ve pazarı fena görünmüyor. Avrupa'daki etin tadı iyi olmadığı için dönerin gerçek tadı tüketiciye yansıtılamasa da, Avrupa döneri zevkle yiyor. Hatta Anadolu'ya özgü dönere İngilizler "bizim dönerimiz" diye sahip çıkmaya başladılar bile.
Ama dünyanın tanıması ve tatması gereken süper bir lezzet var. Anadolu'ya has, tarih kokan, görünümü hoş, lezzetli, besleyici niteliği çok fazla, doyurucu, çeşidi bol, her zümreden insana hitap edebilecek, rakipsiz, geleceğin fast food lideri, geleceğin lüks lokantalarının baş yiyeceği olma özelliğine sahip, bugüne kadar tanıtılamamış, günümüz insanına sunum şekli düşünülememiş ata yadigârı gözlememizi dünyaya tanıtma fırsatı.
Anadolumuzun her yöresindeki gözlemeleri inceleyerek oluşturduğumuz menülerimizin büyük bir lezzetle yendiğini izliyoruz. Yiyenlerin eş, dost ve ahbaplarına bu lezzeti anlattıklarına şahit oluyoruz. Kendi buluşumuz olan sos çeşitlerimizle — tercihe göre iki çeşit sos — insanların daha çok lezzet aldığını görüyoruz. Bu alanda dünyada bir numaralı hâle geldiğimizi de.
Yiyecek sektöründe devrim niteliğinde, yepyeni bir çağın başlangıcının Kırık Oklava gözlemelerinde olduğunu biliyoruz. Tüm kaliteli işletme sahiplerinin bunu bilmesini temenni ediyoruz.